12 August 2016

Mein eigener kleiner Kräutergarten

Mit der ersten eigenen Wohnung habe ich mir noch einen kleinen Wunsch erfüllt!
Zu der Wohnung gehört (es ist ein kleines Haus auf 1 1/2 Etagen (eine umgebaute Garage) ein klitzekleines Stückchen "Urwald", der bei unserem Einzug so ausgesehen hat:

Am letzten Sonntag, genau zwischen Einzugsstress & Saisonsstart, rief ich spontan meine Eltern an. Es ist Zeit, diesen Schandfleck zu entfernen.
Eine Stunde Arbeit zu dritt später sah das ganze dann so aus:

Dann ging die neue Saison los und immer dann wenn ich frei hatte regnete es oder ich war den ganzen Tag unterwegs. Kurz und knapp, die schönen Kräuter wurden vom Unkraut verschluckt. Dann kam der Tag an dem es mir gereicht hat. Und ausserdem war es höchste Zeit, den Basilikum zu pflanzen, für den es anfangs noch zu früh war.
Nach über 2 Stunden bei 38grad war das Meisterwerk vollbracht:

Na, wie findet ihr mein kleines Kräuterparadies?
Aktuell immer frisch im Garten:
Marokkanische Minze
Melisse
Oregano
Thymian
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Zitronengras
Basilikum in 3-Facher Ausführung
Stevia
Currykraut (hab damit bereits ein Öl verfeinert)
Lorbeer
Lavendel
Und dank der lieben Heike nun auch eine Chilipflanze
zur Deko sind noch eine Rose, eine Zitronencypresse und ein kleiner Buddah dazugekommen. Der große Stein vorne stammt aus dem Felssturz in Tramin im Januar 2013, dessen Bilder rund um die Welt gingen.
Es ist einfach unglaublich toll, immer frische Kräuter im Garten zu haben!
Habt ihr auch einen eigenen Kräutergarten?
Bis bald,
Euer
G.

11 August 2016

Pfifferlingtagliatelle in wenigen Minuten

Na gut... Wenige Minuten sind es nicht, bis die Pfifferlinge geputzt sind, aber dafür geht es danach ganz, ganz schnell. Ich habe die Pfifferlinge nach dem putzen noch ein bisschen mariniert, da ich noch keinen richtigen Hunger hatte. Leider hatte ich eine Zutat, die ich mir sehr gewünscht hätte, nicht im Haus gehabt, ich schreibe sie euch aber trotzdem auf, da ich davon überzeugt bin, dass es eine unglaubliche Harmonie in den Teller bringt.
Die Pfifferlinge wurden mit hochwertigem Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle und frischer Petersilie aus dem Garten mariniert und eine halbe Stunde ziehen gelassen. Ich hätte gerne noch einen Schuss Erdbeer- oder Himbeeressig dazugegeben, aber leider war nur Balsamico im Haus.


Anschließend habe ich das Wasser für die Tagliatelle aufgestellt, die Nudeln in das kochende Salzwasser gegeben und anschließend eine Bratpfanne aufgestellt. Die Pfifferlinge scharf angebraten, wobei es keinen Fettstoff mehr benötigt, da genügend Olivenöl in der Marinade ist.


dann werden die Pfifferlinge mit ein wenig Kochsahne verfeinert und unter die abgegossenen Nudeln gemischt.
Voilà, die Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen sind fertig!


Lasst es euch schmecken!
Euer

10 August 2016

Spatium Pinot Blanc - dem Weissburgunder eine Bühne

Letzte Woche war ich auf dem Spatium Pinot Blanc, dem einzigen Weissburgunder-Symposium weit und breit. Die vielfach unterschätzte weisse Rebsorte verfügt über ein breites Spektrum an Aromen und kann auf viele verschieden Arten ausgebaut werden.
In Zusammenarbeit mit dem Hotel und Weingut Stroblhof, dem Verein Vineum Eppan, dem Tourismusverein Eppan und der Vinum Hotels Südtirol ist eine besondere Veranstaltung entstanden.
Zuerst ging es zum Aperitif in die Kellerei St. Michael Eppan, wo ausreichend Parkplätze zur Verfügung standen. Anschließend wurden Gruppen von je ca. 20 Gästen zum Stroblhof gebracht. Dort ging es durch die Keller- und Restauranträume zu immer wieder neuen Verkostungs- und Foodstationen.
Auf einer dieser Stationen durften auch wir uns als Schloss Hotel Korb mit eigener Schlosskellerei und Spitzenküche präsentieren.
Unser Gericht: Panna Cotta vom Zahnlavendel auf Paprikacreme mit mariniertem Saibling aus dem Passeiertal, Forellenkaviar, Kren und Kresse
Dazu servierten wir natürlich unseren Weissburgunder 2015 - welcher mit Komplexität und einer breiten Palette an Fruchtaromen überrascht.
Seht selbst, hier einige Eindrücke des Abends:

Und hier noch ein kleines Rätsel: Eines dieser Teller wurde vom Profi angerichtet, das andere wurde von mir angerichtet. Erkennt ihr, welches von mir ist? Ich bin schon gespannt, in den Kommentaren zu lesen, auf welches Teller ihr tippt!

Bis bald,
Euer



09 August 2016

Ein längst überfälliges Update... Und ein versuchter Neustart!

Liebe Leser,
heute möchte ich euch ein längst überfälliges Update geben...

Die letzte Zeit (und Jahre) war aufregend, spannend, voller großer Gefühle... Ich habe meinen Platz im Leben gefunden, und nun auch eigenen Raum um mich zu entfalten. Die erste eigene Wohnung darf dabei natürlich nicht fehlen. Direkt nach dem Umzugs- und Einrichtungsstress hat dann die neue Saison begonnen und schon war der Alltag zurück. Doch nun möchte ich mich auch wieder mehr den Dingen widmen, die mir Freude machen. Dazu zählt das Schreiben. Ob hier oder auf einer anderen Plattform oder nur für mich... Das wird sich erst mit der Zeit zeigen.

Ich fühle mich heute im Gegensatz zu vor knapp 2 Jahren, als ich den letzten ordentlichen Post geschrieben habe gefühlte 10 Jahre älter. Nicht nur das "Erwachsen werden" ist meiner Meinung nach dafür verantwortlich... Eine stabile Beziehung, das "sesshafte" Leben in einer eigenen Wohnung, die Rechnungen, die bezahlt werden wollen, und natürlich das Umfeld, welches man sich schafft. Ich bin angekommen.

Auch mein Schreibstil hat sich weiterentwickelt. Ich kann zwar immer noch nicht auf übermäßig viele Satzzeichen und Punkte verzichten, aber eine kleine Veränderung werdet ihr hoffentlich bemerken.
Nun ja.. Es kommt vieles auf mich&euch zu!

Da ich die meisten Posts von meinem iPhone aus tippe, bitte ich euch nicht so sehr auf Rechtschreib- und Tippfehler zu achten, sondern einfach auf den Inhalt und die hoffentlich vielen, vielen Bilder!

Ich würde gerne wieder vermehrt Posten, da es mir Freude macht, euch auf meinen Reisen dabei zu haben. Dabei hoffe ich, dass ihr dies auch sehen und lesen möchtet. Gebt mir bitte euer Feedback in den Kommentaren, damit ich weiß, dass hier noch irgendjemand mit liest!

Nun nochmals genauer ins Detail zur letzten Zeit:
Es hat sich einiges getan... Vor allem im Bereich Social Media, natürlich generell im Marketing habe ich mich fortgebildet (z.B. über Sanjay Sauldie und seine Weltklasse Bücher - Diverse Workshops und Seminare). Außerdem durfte ich den Sommelierkurs besuchen und habe die 1. Stufe erfolgreich abgeschlossen.
Dies wurde nicht nur durch meinen Chef ermöglicht, der mich dazu ermutigte den Kurs zu besuchen, sondern auch durch eine neue Hotelkooperation, die Vinum Hotels Südtirol. Dieser wohl außergewöhnlichsten Vereinigung gehören auch wir im Schloss Hotel Korb an. Es sind in diesem Jahr der Mitgliedschaft Freundschaften entstanden, Viele Erlebnisse geteilt worden, Verkostungen besucht, gegenseitige Besuche wurden abgestattet. Diese Hotelkooperation ist im Grunde ein freundschaftlicher Verein, der sich nun prächtig entfalten kann. Die ersten Schritte wurden unternommen, um gemeinsam Erfolg zu erzielen.

Privat habe ich auch in der Zwischenzeit natürlich das eine oder andere Genussabenteuer erlebt. Ob im Urlaub im letzten Sommer, in dem wir eine Rundreise von Venedig bis San Marino und wieder zurück unternommen haben, oder auch hier in Südtirol in verschiedenen Lokalen. Da ich das fotografieren von Speisen nicht lassen kann, wird sich bestimmt der ein oder andere Post darüber noch finden lassen. Mit meinem Lebenspartner - hier G. genannt (was für ein Zufall, dass ich mich bislang hier auf dem Blog so genannt habe, nicht?) zusammen werden wir noch das eine oder andere Restaurant besuchen und uns schön verwöhnen lassen!

Der Text ist nun viiiiiiel zu lang geworden, aber dies soll ein reiner Textpost sein und euch einen Überblick über die letzte Zeit geben. Schon bald werden die ersten Posts, die mit dem eigentlichen Thema dieses Blogs zu tun haben online gehen!

Nun gut, bis bald (versprochen)!

Euer